菜谱大全

做法

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  1.鸡全翅3个，生姜一小块

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  2.鸡全翅分别斩出小腿，中翅，翅尖；中翅斩成两节，如图所示小腿剃骨，肉切小块。

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  3.斩好的鸡块放盘子里；加生姜(拍扁切两刀不要太碎)少许盐米酒，抓均稍腌制一下。

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  4.10分钟左右将生姜挑出不要，加4大匙玉米淀粉抓均鸡块上粉浆

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  5.大概这样子差不多了

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  6.锅里倒多些油烧到5成热左右，先将鸡中翅挑出下锅炸2分钟左右

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  7.再将剩下的鸡块一一下锅一起炸；炸的过程中将鸡块翻几次面的炸，使其均匀熟透

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  8.鸡块炸到微黄即可捞出

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  9.调味酱；6匙番茄沙司，少许盐，3匙白糖，一匙米醋，一小匙辣椒酱，两匙玉米淀粉

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  10.加半碗水搅拌至白糖融合

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  11.净锅，中小火；倒入调好的味汁，不停的一个方向搅拌至浓稠

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  12.再将鸡块倒入翻炒1分钟左右，上浆挂糊为止即可出锅装盘

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